طرز تهیه سیر ترشی ۷ساله در ۴۰ روز !

سر سفره ما ایرانی ها همیشه باید چاشنی همراه با غذا باشه،حالا میخواد اون چاشنی سالاد باشه یا ماست و یا انواع ترشیجات،در این مطلب هم دستور ترشی سیر هفت ساله رو براتون میذاریم که توی زمان چهل روز درست میشه.

مواد لازم برای ۱ نفر

سس سویا به مقدار لازم
سرکه خرما به مقدار لازم
سرکه بالزامیک به مقدار لازم
سیر به مقدار لازم
شکر قهوه ای به مقدار لازم

ترشی سیر

 

طرز تهیه سیر ترشی 7 ساله

۱- برای درست کردن این سیر ترشی اول مقدار سركه رو مشخص كنین كه چه قدر باید باشه چون هرچی سركه بالزامیك مصرف میكنید به اندازه نصفش باید سركه خرما استفاده بشه.
۲- بهتره اول ظرفی كه میخواید توش ترشی بریزید رو انتخاب كنید بعد سیر ها رو اضافه كنید و روش سركه بالزامیك بریزید و هرچه قدر كافی بود نصفش سركه خرما بریزید.البته اگه براتون اندازه گیری سخته كه میدونم هست(تجربه ثابت كرده)به ازای هر 8بوته سیر 1قاشق غذاخوری شكر قهوه ای یا عسل بریزید توی سركه بالزامیك.(سركه خرما حذف بشه)
۳- حالا سیر ها رو فقط تمیز كنید ولی پوستش رو به هیچ عنوان نكنید و همون طور كامل توی قابلمه بریزیدو سركه بالزامیك و 2تا3 قاشق سس سویا رو روش بریزید و بذاریدش روی گاز و شكر رو هم اضافه كنید و بعد حرارت رو روشن كنید و 10تا15دقیه سیر رو بجوشونید ولی بیشتر نه!چون سیر له میشه.
۴- حالا سیر رو داخل ظرف تمیز بریزید و همون سركه ای كه باهاش جوشیده رو داخل ظرف بذارید تا كاملا بیاد روی سیر حتما سركه رو تست كنید و اگر شیرینی و شوریش كم بود اونو اندازه كنید
۵- حالا درب ظرف رو اول با یه نایلون ببندید و بعد با درش چفت كنید و 40 روز در جای تاریك قرارش بدید

*سفره هاتون رنگی،نوش جان*

 

سایر نکات

1)این ترشی با سركه بالزامیك واقعا فوق العادست ولی اگر در اختیار نبود از سركه قرمز مخلوط با سركه خرما و عسل و سس سویا استفاده كنید.
3)سس سویا همون نكته جادویی برای تهیه این ترشی هست ابدا اونو خذف نكنید چون باعث تخمیر و خوشمزه شدن ترشی میشه در واقع زمان تخمیر 7ساله رو میكنه 40روز!

 

فیسبوک توییتر گوگل + لینکداین تلگرام واتس اپ کلوب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *