طرز تهیه پیچاق قیمه از غذا های خوشمزه سنتی اردبیل

این غذا از غذاهاییه که منحصرا مربوط به اردبیل زیباست و در مراسم رسمی با پلو استفاده میشه به طوری که برای هر نفر جداگانه در یه بشقاب سرو میشه. خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از انواع غذاهای سنتی اردبیلِ که از گوشت گوسفندی، خلال بادام، تخم مرغ و ادویه تهیه میشه.

پیچاق قیمه

مواد لازم برای ۶ نفر

گوشت راسته گوسفند (یا قلوه گاه گوسفندی) ۵۰۰ گرم
پیاز ۳ عدد
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
زعفران آب کرده ۴ قاشق سوپ خوری
تخم مرغ ۶ عدد
کره ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه
۱- ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و 1سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم.
۲- خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد.
۳- در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود.
۴- سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم.

آموزش پخت خورش پیچاق قیمه

سایر نکات

1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است.
2)این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود.
3)پیاز داغ این غذا باید به صورت خلال‌های بسیار نازك و برشته تهیه شود.

فیسبوک توییتر گوگل + لینکداین تلگرام واتس اپ کلوب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *